サフォークとは、肉の王様と言われる高級品種でお肉の専用品種です。
北海道中の純血サフォーク種を集めても、ビール園一軒できない現状。羊肉の９９．５％を輸入に頼るなか、生産から加工、熟成、販売まで一貫して行っています。
タレは”ジンギスカンのタレ”発案者である近藤知彦さんが監修しました。
現在『いただきます。』でご提供しているお肉です。
- ヒレ
- 焼き加減はレアかミディアムがおススメです。
- ロース
- 塩コショーとレモンをつける食べ方がおススメです。 塩コショーをかけ、鍋にのせ肉汁が浮いてきたらひっくり返し、焼けたらレモンに2～3度つけてからお召し上がりください。
- 肩ロース
- 脂が甘くておいしい部位です。 焼き加減はミディアムがおススメです。
- ジンギスカン
- モモ、ウデ、バラ、スネなどの部位がそれぞれ入っています。
- 内臓
- 不定期ですが、入荷がある時は是非、ご賞味ください。
食べて違いがわかる！脂が違う！甘くて美味しい独自品質で自慢のお肉です。
塩で食べる方が増え続けている、美味しいと評判の、こだわりのお肉です。
直営牧場で育てた羊のお肉はミシュラン星獲得店でも提供されております。
そのお肉が、札幌ススキノにて安価で食していただけます。
ジンギスカン１皿の原価はなんと６割超…!!
牛肉のＡ５より市場平均価格が高価なお肉ですが、直営価格でご提供いたしております。
私たちは、偉大な自然、両親、そして食べ物から命をいただき生かされています。
だからこそ、生き生きと元気に生きたいと願っています。資源が少ない日本だから、未来の子供たちのために世界から尊敬される生き方をしなくてはと、考えております。日本にしかない『いただきます。』という感謝の言葉を世界語にすべく活動をしています。
夢叶う未来をつくる『いただきます。』の絆で宇宙一のジンギスカン店を目指します!!
みなさまの”おいしい笑顔”に出会うため、スタッフ一同、全力で頑張ります!!